。純粹。

今天在家附近的超市買蛋時，

瞥見架上有在賣熟透的香蕉，

就是已經很多黑點點，太熟的那種。

因為是出清品，當然很便宜，五條10元。

自從在倫敦住處吃過我們美麗的Amber做的巧克力香蕉蛋糕，

我就對香蕉蛋糕一直念念不忘啊～

二話不說買了香蕉，泡打粉，麵粉，當然還有一盒蛋，就歡樂地回家了。

Amber是強者，雖然他們家有個可以烤火雞的大烤箱，

但她是用平底鍋+文火做出香蕉蛋糕的，我是小咖，還是乖乖用烤箱，哈！

因為事出突然，總不可能現在馬上email 要Amber 跟我講怎麼做，

所以我是上網找食譜的。

捏香蕉泥的時候，因為熟透的香蕉太香了，連阿圖都跑過來要吃，

給她一小塊不夠，還給我多咬了一大塊去～

可惡的貪吃兔有夠愛吃甜食的！

很北七的是，

因為奶油是冰的，要等它融化太久了，我就放到爐子上用小火熱一下。

接著加入糖，攪攪攪～

再加入一些蛋液~

ㄟ？奇怪，為啥有白色像雲的東西？

再攪攪攪～ㄟ？怎麼有蛋花？

咪的～我忘記奶油還很熱，我搞出甜的蛋花湯啦啦啦啦啦啦啦啦～～～

好在只倒了一部分蛋液，蛋花撈起來之後就Ok了。

我沒有肉桂粉也沒有香草精，所以只做出最簡單的香蕉蛋糕～

不過真的好香啊啊啊啊啊啊啊啊～

就算已經吃完晚餐，烤好的時候還是要很自暴自棄地吃一塊才行～

最近無意間看到某個住在倫敦的人的部落格

又讓我開始想念倫敦了～

奇怪，住在那裡的時候不覺得特別好，

回台灣之後卻常常想再回去，真是太奇怪～^^

瓊妮的香蕉蛋糕

1 條奶油(= 1/2 杯)
1 杯糖
2 個蛋(先打成蛋汁,以便徐徐倒入)
1 杯中筋麵粉 all purpose flour
1/2 杯全麥麵粉 whole wheat flour
1 小匙蘇打粉 baking soda
1 1/2 小匙肉桂粉 cinnamon
1 1/4 杯香蕉泥 mashed banana(大約三條香蕉去皮,用叉子壓壓,擣成泥狀)
1/2 杯酸奶油 sour cream (可用原味優格代替)
1 小匙香草精 vanilla
1 杯乾果仁 nuts

做法:

1. 烤盤噴油防沾，或鋪上烤盤紙，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度)
2. 麵粉/蘇打粉/肉桂粉置於碗或塑膠袋內，混合均勻
3. 奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化
4. 加入糖打至膨鬆
5. 加入蛋汁打勻
6. 加入香蕉泥/酸奶油/香草精續打勻
7. 分次加入粉類拌勻
8. 拌入乾果仁
9. 倒入烤盤，烤1小時或以牙籤插入不沾即可